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“按食堂出餐标准,这一盆土豆烧肉可以打十五份,一份卖四毛,这一盆菜能卖六块钱。”
“这盆菜用了一斤五花肉,四斤土豆。按市面上的菜价,土豆四毛每斤,五花肉两块五一斤,但据我所了解,林老板是直接跟批发商长期合作,肉菜价格平均要低20%。”
“一升食用油的价格在五块左右,这锅菜用了50毫升油,加上香辛料和煤气费,算五毛吧,这盆菜的成本是3块8。”
“3块8的成本,卖出6块,利润率是36%,林老板,你这生意可比我们开饭店的赚得多多了。”
听着沈明珠算的这笔帐,林武有些回过味来。
“沈总,帐不是这么算的,我这还有房租水电和人工呢。”
沈明珠点头,“那我就再给你砍掉一半,算做房租和人工成本,也还有18%的净利润。在快餐行业,这个利润点已经不低了。”
林武讪笑,�
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